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陜南山區的山民們，不論誰家殺了肥豬或是獵獲了較大的野物，便要請鄰居相好來吃剖膛。這吃剖膛以肉為主，并無多少蔬菜搭配。只消磨上幾升黃豆，做起大碗豆腐，洗凈成筐洋芋，或燜或煮，弄一大鍋，用幾只大盆盛起，放在院里、碾盤或樹疙瘩上，由客人或蹲或站圍著去秘，那肉片切成如木梳大小足一指頭厚，那酒是成桶的自釀的包谷燒。只見那男男女女吃肉如吃豆腐，喝酒如喝涼水，吃得嘴角流油，喝得滿臉通紅。
平川人初進深山，見這大塊吃肉、大碗喝酒的陣勢，常嚇的不敢動筷子。住久了，也與山民并無二樣。山里人飲食溪流泉水，含礦物質多，易于消化，再加上勞動強度大消耗多，能吃善喝是很正常的事情了。
山區也畢竟寂寞，遇到這種機會，男女同飲，老少共樂。老遠趕來，吃得一飽二醉，在夕的余輝下，領了老婆娃，蹣跚著回家，夜里做夢也打著飽嗝，笑出聲來。一頓剖膛常常要吃動半條肥豬，不過家家宰豬，人人可吃，頗有點原始先民們的屋大家住，有飯大家吃的遺風。 |
